燕窝挑毛的小方法

说到燕窝挑毛，这个对有些喜欢购买毛燕的顾客，食用燕窝是一件很头疼又却暗爽的感受吧，又喜欢自己挑毛，又怕挑毛不干净，又怕把燕窝弄碎影响燕窝的口感。

在挑毛开始前特别提醒大家

清洗双手，清洗燕窝盛具，盘子、碗，镊子。一定要用准备一个白瓷碗或白瓷盘，这样更易发现燕窝毛。一定不要将油滴在燕窝上，这样只会破坏燕窝的口感。感冒伤风打喷嚏时不要挑毛。以免病菌传染。

方法：

发

立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式，将燕窝放入水中泡软后再挑毛。(一般的浸泡时间是2-4小时，不同产地的燕窝浸泡时间有异，可根据实际情况确认。)燕窝泡软、松散、燕角部位能够撕成片状即为泡发好。

拣毛

燕窝浸发后，可用不锈钢镊子拣去细毛。(天然燕窝会有极少的细毛藏在燕窝里内，这属于正常现象;长者或视力较弱者可以加一块白布于掌心上，减轻视力疲劳。)

拣毛

接下来，在挑毛的时候可以然后准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛，将燕窝撕成条状，以方便挑毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。

挑小毛

由于有的小毛会含在丝里，这里有两个方法可以比较简易去除。

第一：用一个白色盆子装上水，将条在盆子里撕开，燕毛会漂浮起来，杂质会沉在盆里，把撕开的燕窝放入另一个碗中再用力甩了清洗一下就能很干净了。

第二：用一个较大较深的盆盛燕窝，然后倒入纯净水，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉，就能把小毛滤去。洗时就在换水的时候手捏一捏搓一搓硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可。(一定要用经过净化的水清洗，如果是未装过滤器的最好就不要用此方法，以免漂白粉影响燕窝味道)