燕窝挑毛的过程和方法!

燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。常吃燕窝的人皮肤更新快，弹性足，从而达到延缓衰老作用。

燕窝是金丝燕靠在墙壁上筑出来的窝，才采摘下来的燕窝是含有很多杂质和小细毛的，就算是产量只有10%的特轻毛毛燕里也有上万根细毛。这些细毛是什么概念呢?就是如果一个窝友买毛燕回去挑，把燕窝泡散了以后再挑，也要挑3-4个小时左右，非常辛苦，然而挑出来的成果就不用怀疑了。所以，我们的挑毛是一项需要大家都学习掌握的技能，这样我们才可以吃到更加美味的燕窝。

燕窝下了水以后，颜色容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利，因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以对于要长期保存的燕窝，我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。

燕网

燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中，可等湿挑再清理。所以我们需要将泡好的燕窝撕成条状，然后准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。挑毛的时候我们需要专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗。

小毛

那么，燕窝小毛怎么挑干净?由于有的小毛会含在丝里，这里我们给大家介绍一个非常简单的办法。那就是用一个较大较深的盆盛燕窝，然后开大水龙头，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉，就能把小毛滤去。

干燕窝

干燕窝看上去含毛量很少，但是泡出来视觉效果很惊人。燕窝在挑毛前泡发的时间比较长，燕丝软透，挑毛的时候方便镊子深入清洁，挑出燕盏中的杂质，因此湿挑后的燕窝中的杂质比较少

很多人想要问燕窝疏盏好还是密盏好?从滋补品在线得到的报告来看，分别代表密盏和疏盏顶端品质的龙头天盏和疏盏的营养其实是差不多的。所以大家在选择的时候都可以选择。不过要说挑毛的干净成都，盏形的燕窝就没有那么容易了。除了干净度可能不够外，盏形也会散掉，这样会造成非常大的损耗。所以我们必须采用半干挑手法来挑燕窝，把燕窝表面浸湿就可以挑毛了，燕丝会泡软，这个时候可以用镊子伸到燕丝缝隙中把杂质给挑出来，当然后来风干的时候燕丝会一胀一缩形成裂缝。