燕窝挑毛，嫌麻烦?

不论是上好的白燕，还是品质略处于下乘的毛燕，或多或少都会有毛。很多爱吃燕窝的妹纸都“惨死”在挑毛的大军上，于是纷纷转投先炖燕窝的怀抱。先炖燕窝虽好，但是失去了炖煮燕窝的乐趣，也不失是一种遗憾。为了帮助广大妹纸重拾挑毛信心，这里特地来为大家详细说一下挑毛的过程。

工具

燕窝挑毛工具是关键龙里先生提醒大家在挑毛前一定要准备好工具，常备工具如下：剪刀、软毛小刷子、挑毛的小镊子、干净的吸水毛巾和照明灯，另外别忘了准备一碗清水。

耐心

燕窝挑毛耐心不可或缺龙里先生说：挑毛的过程是十分繁琐的，这个过程中一定要有足够的耐心。

挑毛过程修剪燕窝

毛燕形状各异，我们通常会把燕角或者底座修剪整齐，使其外表更美观。当然，如果是自家吃，就不必讲究这些了。

清洁燕窝

刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时会存在一些细小的杂质。这个时候可以用纯净水将燕窝冲洗一遍，一边冲水一边用软毛刷子轻轻刷洗表面。

软化燕窝

足干的燕窝很容易破裂，在挑毛时难度很大。通常我们会将燕窝均匀的喷湿，干度达到80%-85%即可。为了让燕窝能够由内而外的干湿均匀，可以将喷湿后的燕窝放置冰箱12小时。

粗挑大毛

大毛肉眼可见，用镊子把大毛或容易挑出的细毛剔除，注意挑大毛的时候要尽量顺着绒毛的方向挑，减少细毛断落，从而减轻精挑细毛的负担。

精挑细毛

细毛通常潜伏在燕窝内部，这时我们要用镊尖去寻找缝隙中毛的具体位置，一旦遇到阻力，不要硬挑，要尽可能保持燕丝纹理的完整度。

燕窝底座

这个位置是毛最多且最难挑的地方，在避无可避的情况下，我们可以将底座拆开进行挑毛，挑干净后再利用燕窝本身粘性粘合回盏身。

燕窝挑毛，全在“耐心、细心、用心”上。凡事走“心”，别说是挑燕窝毛了，干什么事都成。