燕屋是以什么标准来进行分类的

在购买燕窝时，相信大家都会听到各类关于燕窝分类的专业词，什么燕盏、燕角，屋燕以及洞燕之类，而对此相信有不少刚接触燕窝的朋友并不知道燕窝为什么要这样分类，燕窝的分类是依据什么。那么燕窝是以什么标准来进行分类的?

首先按采摘地点分，燕窝分为洞燕和屋燕。

洞燕就是在野外的山洞里采摘的，由于燕窝的底座紧附在崖壁上，崖壁的岩石中含有多种矿物质成分而使得洞燕的底座呈现浅红色。屋燕指的是燕窝里面产出的燕窝，燕屋是指人工搭建的适合燕子筑巢的房屋，在里面播放燕子的叫声，吸引燕子来筑巢。

由于洞燕的不易采摘，产量很少而价格昂贵，但洞燕山洞里的卫生条件恶劣，一般亚硝酸盐的含量都比较高。屋燕有燕农定期打扫，相对更加的清洁卫生，产量稳定且价格亲民，故目前市面上销售的燕窝主要是屋燕。

目前没有权威的研究表明洞燕和屋燕这两种燕窝的营养成分有很大的差别。

一、分类的明确标准：根据金丝燕的做窝的位置地点，将燕窝分三角盏、圆盏。一般来说，身强体健的壮年金丝燕才会有平盏，幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平盏的生产者是壮年的金丝燕，所以营养价值是比三角盏和圆盏要高的。这也是市场上的平盏价格比三角盏和圆盏的价格高的原因(不单纯是因为卖相)。圆盏的形状椭圆形，大约135度，又叫OVEL盏;三角盏是燕窝筑巢在两根横梁的交叉处，盏型是三角形的;

1、按照产地克重的等级划分，从小到大标准是这样的：

三角盏(3-4.5g)<圆盏(3-4.5g)<小盏(3-4.5g)<中盏(4.5-5.5g)<大盏(5.6-6.5g)<超大盏(6.6-8.5g)

其中的大盏和超大盏一般都是4到6年的壮年金丝燕所造，而三角盏和圆盏一般是2到3年的幼燕筑的巢。

2、大小盏还能按照另外一个标准

盏高2.7-3.3cm的是小盏，盏高3.3-3.8cm的是为中盏，而大盏和超大盏是盏高3.8cm以上的(但是此划分标准仅适用于平盏，不适用于圆盏、三角盏、梳盏和盏条)。

二、燕窝产品的分类

燕窝产品根据原料等级、完整度、加工方法、食用方法分为6大类：

密盏：极轻毛燕和轻毛燕窝

盏条：中毛燕或者运输过程中破损而成

燕碎、燕角：挑毛破损或者重毛燕无法挑毛剪去后形成

疏盏：重毛燕挑毛后形成

即炖燕窝：很多是由重毛燕的燕囊清洗后做成(市场上几乎没有用密盏做即炖的)

三、辨认不同原料做出来的燕窝

燕盏根据原料分成四个等级：极轻毛、轻毛、中毛、重毛，不同原料做出来的燕窝形状和特征也是完全不同的。

四、市场上燕盏别名是什么意思

进货商从当地进货叫“统货”，也就是大通货。进货商根据统货的规格进行分类散装，这也就是出现了很多商家自定义的别名，但是实际这些别名和燕窝的品质毫无关系，完全是燕窝商家的自主想出来的。

燕窝的分类标准一般来说主要从燕窝的出产地以及燕窝的形状外观等，消费者在选购燕窝是只要知道这些基本的分类标准，便可在一定程度上知道买到的什么燕窝，同时这也是燕窝品质的一种鉴别方式。