燕窝挑毛工艺——干挑和湿挑详解

燕窝是金丝燕靠在墙壁上筑出来的窝，才采摘下来的燕窝是含有很多杂质和小细毛的，就算是产量只有10%的特轻毛毛燕里也有上万根细毛。

这些细毛是什么概念呢?就是如果一个窝友买毛燕回去挑，把燕窝泡散了以后再挑，也要挑3-4个小时左右，非常辛苦，然而挑出来的成果就不用怀疑了——可能会过不了极盏质检的关哈。

除了干净度可能不够外，盏形也会散掉，这样会造成非常大的损耗，挑毛师虽然受过专业训练，挑毛熟练，但是受到的条条框框却非常多——拿到特轻毛毛燕，必须采用半干挑手法来挑燕窝，把燕窝表面浸湿就可以挑毛了，燕丝会泡软，这个时候可以用镊子伸到燕丝缝隙中把杂质给挑出来，当然后来风干的时候燕丝会一胀一缩形成裂缝。

除了半干挑，还有一种湿挑，燕窝在挑毛前泡发的时间比较长，燕丝软透，挑毛的时候方便镊子深入清洁，挑出燕盏中的杂质，因此湿挑后的燕窝中的杂质比较少，更适合处女座的窝友，湿挑的燕窝因为泡水的时间长，所以燕丝的变化比较大，再风干的时候燕丝和燕丝之间就会出现比较大的空隙，所以我们常见到的疏盏就是这么来的。

——模拟湿挑环节，干燕窝看上去含毛量很少，但是泡出来视觉效果很惊人哦。

那么这就引出了一个问题了——燕窝的缝隙和燕窝品质有关系吗，这个是没有绝对的关系的啦，我的看法是这样的，没有缝隙的燕窝情况有3种，一种是燕窝的原材料实在是太好了，根本不需要怎么挑毛，但是找到这样一盏燕窝的几率比中大奖还低，另外一种情况就是进行了推密处理，挑好毛的燕窝在定型的过程中，将燕窝捏紧到缝隙很小，用夹子固定好，这样出来的燕窝缝隙很小，第三种情况就是燕窝刷胶，用胶把燕窝的缝隙都给填满了，这种情况下燕窝的纹理会比较模糊，这就需要仔细甄别了。

经常会有窝友跑来问我疏盏好还是密盏好，我说实话，能半干挑的原材料一般不会湿挑，因为半干挑足够干净了，就没必要湿挑了，但是半干挑的燕窝没有湿挑干净，这点是不需要质疑的，至于营养，从我得到的报告来看，分别代表密盏和疏盏顶端品质的龙头天盏和疏盏，其实是差不多的。