燕窝的品种分类有哪些?

燕窝是燕子繁衍后代筑造的窝，经过人为采摘处理过后才成为现在极具滋补效果的燕窝。而燕子所筑造的窝都被成为燕窝，但真正有滋补效果的却只是像金丝燕这样的雨燕科目的燕子，因而对于燕窝，在购买前我们有必要对燕窝的种类和分类有一定的认识和了解。那么燕窝的品种分类有哪些?

中信富盈燕屋了解燕窝的品种分类之前先来讲讲能产燕窝的雨燕，雨燕分为以下三种：

1、金丝燕
金丝燕是雨燕科雨燕目的一种，群居，最大的金丝燕群数量惊人，可以达到上百万只燕子。喜食昆虫、小鱼虾、海藻等食物，扑食昆虫的能力突出。一般早晨外出觅食，傍晚归巢。体型较小一般10至12公分，翅膀长而尖、棕灰色羽毛，飞行能力强。金丝燕的眼睛是褐色的，喙和脚黑色，金丝燕的脚细软四个脚趾并排向前伸展、没有什么力气，因此金丝燕不善于站立和行走，它们睡觉的时候都是用双脚勾在固定物上，成年金丝燕不会在窝里睡觉。

金丝燕平均寿命15--20年，一对金丝燕一生能够生存出45--60盏燕窝。金丝燕有着十分发达的唾液腺，这是铸造燕窝的主要原因，唾液分泌出来经空气氧化凝结而成燕窝。成年金丝燕每年会筑巢三次，它们筑巢的目的是为了繁衍小金丝燕，每次筑巢会产蛋两枚。金丝燕的蛋是白色椭圆形。

金丝燕繁衍一次大概历时120天，包括筑巢45天左右，产卵10天左右，孵蛋约15天，小燕子出世到独立飞行捕食大概50天。待小燕子学会飞翔后，这个繁衍小燕子的窝就不再需要了，下一次繁衍，它们会重新筑巢。

2、毛燕

毛燕是金丝燕的近亲，也属于雨燕，体型跟金丝燕差不多，比金丝燕稍微大一公分，毛燕别与金丝燕的地方是它的小腿长有一排细毛，根据毛色有红腿的和白腿之分。毛燕每次产蛋只产1枚。毛燕的唾液腺并不发达，它们依赖腿部的羽毛和唾液一起筑巢，所以毛燕盏里边燕丝含量很低，一般在5%--15%之间。毛燕一般用来制作燕饼、燕丝、燕碎及罐装燕窝等产品。

3、草燕

草燕体型要比金丝燕大很多，一般有16CM，全身深黑色或深蓝色，羽毛很有光泽，尾部分叉，草燕唾液的粘性特别强，.草燕燕窝含有大量的杂质，是以杂草和唾液和着一起铸就窝。
燕屋以上是雨燕的三种分类，下面我们来看看燕窝的主要分类吧。

1、毛燕

这里说的毛燕是指燕窝中的“ 毛燕”，而不是燕子的分类中的毛燕。我们把从燕屋里采摘下来的未经加工的原料燕窝，因为里边含有细毛，称为毛燕。毛燕原料到了燕窝加工厂，经挑毛、紫外线杀菌、定型后送到市场去销售，成为我们千家万户可以食用的燕窝。毛燕采摘下来，会根据形状含毛量来分等级，分为：极轻毛燕、轻毛燕、中毛燕、和重毛燕。其中极轻毛燕、轻毛燕等级最高、原料最优质。而中毛燕和重毛燕除了毛量更多，盏身和囊丝部分也脏很多，挑毛时要花费更多时间和精力。每一对金丝燕筑窝都不相同，这个跟燕子的个体有关含唾液多少 有关，也跟筑窝的位置有关：房梁、木梁、墙壁、交叉处等。所以毛燕根据形状不同分为：三角盏、船盏和圆盏。

2、燕盏—密盏

我们在市面上购买的燕窝都是盏型和外观很漂亮的样子，这些都是燕窝工厂在挑毛后定型出来的。盏型最好的是密盏。密盏成型的原料是选择优质轻毛燕进行洗燕，挑好毛，再定型。因为轻毛燕毛很少，因此挑毛后的缝隙很少，外观就自然和漂亮，这就是密盏的由来。由于密盏的等级最高价格也最贵，但是制作密盏的轻毛燕原料很有限，加之这些年国内市场燕窝的爆发式增长，因此一直都是供不应求。

3、燕盏—疏盏

疏盏的原料和干净度比密盏的原料和干净度要差得多，一般是采用多毛的中毛燕甚至是重毛燕作原料，这个等级上已经比密盏差了一个级别。原料收购价格自然也就便宜了许多。

4、三角盏

三角盏是在角落筑窝的，由于三角盏价钱不高。通常一间新的燕屋盖好后，开始用各种方法招徕金丝燕筑窝。引来金丝燕后，金丝燕会挑选有利的位置进行筑巢。对燕子来说，边角的位置是最好筑巢的，因为有两边的房梁支持，只要很少的功夫就嫩搭建好。这种位置筑巢的就是三角盏。后面再飞进来的燕子，由于好位置被其他燕子霸占了，它们只能选择在横梁上较为平坦的位置筑巢，而这些位置的燕窝就是船盏了。可是对于燕农来说，他们却跟金丝燕相反，他们更喜欢的是船盏而不是三角盏。因为三角盏的价钱低而船盏价格高，如果出产太多的三角盏毛燕，收成就会差很多，于是燕屋的主人一般都在边角的地方，用档板或模具遮住。这样这些地方就只能筑窝船盏了。

5、燕角

燕角也叫燕头，燕子做燕窝，第一道工序首先就是做好两边的角，好比现在盖楼的地基，要非常坚固。燕盏两端较硬部份，也是燕子唾液最浓的地方，浸泡时间要很久。市场上的燕角同样分大小，也有一些“燕角条”的规格出售。燕角是燕窝消费者的最爱，多数人喜爱吃其块状，燕角的口感非常好，但是前提是要买到质量货。

6、燕条

燕条是将那些不成型的毛燕挑出来清洗而成，或者是从重毛燕盏或三角盏中不能定型成盏的里边挑出成为条，也有的是在燕窝运输过程中破碎、碎裂的当成条。燕条一般营养和口感和燕盏差不了多少，但是价格却实惠很多，因此燕条一直受到消费者的追捧。

7、燕碎

燕碎也是燕窝中的一种产品，当然价格相对较低，燕碎极低的价格吸引了很多消费者。燕碎一般都是草燕或者白燕原料经行加工过程中所形成的碎粒。因为对于珍贵的产品，燕农们在采摘的时候，都非常小心翼翼，那些真正在采摘过程中碎掉的燕碎，数量其实微乎其微。而在加工环节进行燕盏修角除底时，的确会有约20%的损耗，但商家为了最大限度地降低自然损耗，会把掉下来的燕条和燕碎清洗干净。因此，在加工及清洗过程中脱落的燕碎，数量更是少之又少。熟练的工人挑干净一盏毛燕至少需要几个小时，而挑干净同等重量的燕碎，其耗费的精力、人员成本翻倍增加。有些燕碎就是整一大块类似燕饼状，塑料袋简易包装，往往一袋有600克或650克。在市场上，有时你也能看到一些小的燕条、燕角也会归类为燕碎，当然，这种类型燕碎会贵一些。

了解燕窝的种类和分类，在选购的时候我们才知道我们买的是什么产品，才能理想看待燕窝这一滋补品，不至于被市面上所存在的各种传言以及谣言所误导。