燕窝如何去除绒毛

市面上购买到的正常的燕窝都会有不少的绒毛存在，因而想要食用这些燕窝必须在煮食前再进行一次去毛处理，从而更好的保障燕窝的口感，虽然这些极细、极少的绒毛并不会对人体健康带来多少影响。那么燕窝上的绒毛如何剔除?

燕窝上的绒毛如何剔除?大约在四五十年前，那时候的屋燕还不普及，燕窝加工还没形成产业，市面上的主要燕窝产品还是以洞燕为主、燕窝基本上没有经过挑毛加工就上架出售!

近年来随着燕屋以及燕窝加工业的发展，现在的燕屋都会经过挑毛处理才会商家，当然会存在一定程度的细微绒毛，顾客购买燕窝之后，商家会介绍给客户一些简单的清洗方法。

干挑：燕窝下了水以后，颜色容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利，因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以对于要长期保存的燕窝，我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。 燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中，可等湿挑再清理。

湿挑：立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式，将燕窝放入水中泡软后再挑毛。一般的浸泡时间是2-4小时，不同产地的燕窝浸泡时间有异，可根据实际情况确认。燕窝泡软、松散后即可。接下来，将泡好的燕窝捞起来，将燕窝撕成条状，以方便挑毛。

在挑毛的时候可以然后准备一个碗，装上清水—开始挑毛—先挑大毛—后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。由于有的小毛会含在丝里，这里有一个方法可以比较简易去除。用一个较大较深的盆盛燕窝，然后开大水龙头，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉，就能把小毛滤去。

燕窝挑毛很考验人的耐心，同时现在市面上购买到的正规燕窝，其绒毛含量基本特别少，一般经过简单的处理就能食用，不会对人体造成伤害，当然不放心也可以进行简单湿挑。